糟香蒸带鱼，咸鲜飘香
海鱼是我们这的家常食材，红酒糟是我们这的特色调料。各种红糟鱼让人百吃不厌。有红糟炖鱼，红糟煮鱼，红糟腌鱼，当然还有红糟蒸鱼。从小就吃着妈妈做的红糟系列，红糟味的鱼，已然成为家的味道，妈妈的味道，现在自己成家了，这样的味道自然更多的是要自己下厨去做，从最初一步一步看笔记和打电话问妈妈到现在做多了，也就觉得得心应手了。 新鲜的小带鱼刚捕捞上岸，个头不大，不适合切小块煎炸，所以就这样一分为二，装盘蒸着吃。盐的量比正常量多放点，做成咸带鱼味的，非常下饭。
-
步骤1/6
点击查看大图
小带鱼冲洗干净去鳃去内脏，切成长段
-
步骤2/6
点击查看大图
仔细均匀撒一层盐，腌半小时以上一小时以内，可放几片姜同腌
-
步骤3/6
点击查看大图
蒸之前抹上红酒糟
-
步骤4/6
点击查看大图
水烧开，下锅大火蒸十分钟
-
步骤5/6
点击查看大图
正好会出汤，不用倒掉，也可以选择倒掉，我们喜欢这样还能蘸着汤汁。
-
最后一步
点击查看大图
撒葱花，出锅。
带鱼表面的银色物质不能洗掉，所以清洗时轻轻冲洗就行，鱼腹里要清洗干净，
这道鱼不用加料酒去腥，因为红酒糟里就含有酒，我们这也是经常直接用这种青红酒替代料酒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-23
糟香蒸带鱼的其他做法
糟香蒸带鱼的相关分类
糟香蒸带鱼的相关推荐
-
桂花红糖百合酒酿西米汤
14023人看过 -
肉蒸蛋
70564人看过 -
番茄土豆炖牛腩
6333981人看过 -
清炖牛肉汤#感恩节为TA做顿饭#
210026人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#补钙神器玉米煲大骨头汤
2268483人看过 -
常德牛肉米粉
64533人看过 -
今春鲍喜
991748人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香菇鸡肉丸
1256345人看过 -
糟溜青虾仁
66963人看过 -
冷盘五香熏鱼
195143人看过 -
香菇酿肉丸
5296066人看过 -
年菜必备【五香熏鱼】
852709人看过
