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红糖馒头,新的发酵方法让馒头更蓬松

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最近的确迷上了面食,家里隔三差五就做面食吃。家里的小孩也开始嘴叼了,吃多了,就有经验了,比如这个花卷今天做的比前天的好吃,然后开始对包子馅料开始有新的要求,比如,我要吃红糖味道的,不要是紫薯泥的... 这也许是我不断精进的动力了吧,毕竟,当妈不是一件轻易就能上手的事情,需要时间去学习,而且其中还有各种尝试和挑战。 这次我是用了活化酵母的方法来做,加干酵母的方法是我目前用过比较多的,主要是方便。在我多次使用干酵母的过程中发现,刚开始的时候会存在酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。 后来逐渐发现提前活化酵母菌的方法,对提高发酵的质量有很大的帮助,所以这次的红糖馒头,我就用了这种方法,效果不错,大家可以试试。
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发布于 2019-07-23

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