红烧鳝鱼
很久没有上传菜谱了,今天应宝贝的要求,上传一道红烧鳝鱼。
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步骤1/7
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黄鳝洗静,注意,黄鳝不要挑大的,越大肉质越硬,而且贵。
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步骤2/7
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将黄鳝切成3厘米左右的段
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步骤3/7
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准备三个大蒜头,剥掉外衣,备用
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步骤4/7
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黄鳝加入冷水焯水,去沫,目的是为了去腥,同时也容易让黄鳝熟,黄鳝洗净备用
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步骤5/7
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起油,等油温达7成时下入大蒜籽黄鳝生姜,炒至肉卷起,加入黄酒老抽开小火翻炒几遍,火不要太大,酱油会炒糊
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步骤6/7
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加入开水稍多一点,因为时间会略长,大火煮开后,开文火
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最后一步
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等大蒜籽很熟时,加入白糖,生抽,收汁起锅,这道菜个人觉得,煮熟的大蒜籽也是不可或缺的美味,大家试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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