懒人一键式消暑饮品——酸梅汤
这几天气温突然升上来,连个过渡衔接都没有,一下子就觉得受不住了,头昏脑胀的,神乏口渴,胃口不佳,隐隐有要中暑的趋势。想起来,自己还藏了一堆酸梅汤的食材,赶紧煮起来,吼吼,大受欢迎和好评啊! 说起酸梅汤,已经有千年厚重的历史沉淀,它是我国最古老的传统饮料之一,有行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料,说实话,我挺佩服的。据说,我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时,酸梅汤风行于宫闱,其中特别受到乾隆皇帝的喜爱,感觉好牛啊! 我整理菜谱总喜欢看看营养成分,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。 另外,酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 再从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。 日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。 不过,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
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步骤1/11
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我通常的做法,是用一口大砂锅,将除薄荷、桂花、冰糖之外的食材清洗浸泡半小时,加大半水,开小火煮40分钟左右,过滤出所有汤汁,往砂锅的材料里再加剩余的水、薄荷、桂花和冰糖煮15-20分钟,就将过滤的汤汁与第一次的混合,冷藏后饮用。这次就很简单了,一把养生壶,带滤网的烧水壶,在办公室、宿舍也都可以操作,特别简单。
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清洗养生壶,加入冰糖。
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称量好出桂花和薄荷外的食材,挑拣除去杂质(现在超市称的花茶都很干净)。
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清水快速清洗一下。
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倒入过滤杯里。
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薄荷和桂花挑拣一下。
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清洗一下加入过滤杯里。
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步骤8/11
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安装好,加入矿泉水1.6升左右,开煮。(花茶模式,煲汤模式都可以)煮上40-50分钟就可以喝热的了,倒出来就成;想喝凉的,冷藏一小时。
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举杯。
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步骤10/11
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对着炎炎夏日,来上一杯格外嘚瑟,哈哈
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最后一步
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孩子偶尔也喝点,不建议多喝。
1、常温下,酸梅汤很容易变质,表面有细细的泡沫浮起,就不能喝了。一次喝不完,可以冷藏保存。
2、枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火,又增加了独特的口感,本方没加,可以试试!
3、原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的,成品会有股淡淡的药味。
4、不要过度饮用酸梅汤,易导致腹泻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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