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懒人一键式消暑饮品——酸梅汤

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这几天气温突然升上来,连个过渡衔接都没有,一下子就觉得受不住了,头昏脑胀的,神乏口渴,胃口不佳,隐隐有要中暑的趋势。想起来,自己还藏了一堆酸梅汤的食材,赶紧煮起来,吼吼,大受欢迎和好评啊! 说起酸梅汤,已经有千年厚重的历史沉淀,它是我国最古老的传统饮料之一,有行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料,说实话,我挺佩服的。据说,我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时,酸梅汤风行于宫闱,其中特别受到乾隆皇帝的喜爱,感觉好牛啊! 我整理菜谱总喜欢看看营养成分,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。 另外,酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 再从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。 日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。 不过,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、常温下,酸梅汤很容易变质,表面有细细的泡沫浮起,就不能喝了。一次喝不完,可以冷藏保存。 2、枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火,又增加了独特的口感,本方没加,可以试试! 3、原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的,成品会有股淡淡的药味。 4、不要过度饮用酸梅汤,易导致腹泻。

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发布于 2019-07-23

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