懒人一键式消暑饮品——酸梅汤

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这几天气温突然升上来，连个过渡衔接都没有，一下子就觉得受不住了，头昏脑胀的，神乏口渴，胃口不佳，隐隐有要中暑的趋势。想起来，自己还藏了一堆酸梅汤的食材，赶紧煮起来，吼吼，大受欢迎和好评啊！说起酸梅汤，已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一，有行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料，说实话，我挺佩服的。据说，我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱，感觉好牛啊！我整理菜谱总喜欢看看营养成分，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。另外，酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。再从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。不过，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

冰糖 50-70克（根据自己口味可以先少放一点，慢慢尝试添加）

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乌梅 24克

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甘草 3克

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无核山楂干 15.5克

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洛神花（即玫瑰茄） 5.5克

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陈皮 2克

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甘草 3克

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桂花 2克

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薄荷 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我通常的做法，是用一口大砂锅，将除薄荷、桂花、冰糖之外的食材清洗浸泡半小时，加大半水，开小火煮40分钟左右，过滤出所有汤汁，往砂锅的材料里再加剩余的水、薄荷、桂花和冰糖煮15-20分钟，就将过滤的汤汁与第一次的混合，冷藏后饮用。这次就很简单了，一把养生壶，带滤网的烧水壶，在办公室、宿舍也都可以操作，特别简单。
步骤2/11 点击查看大图
清洗养生壶，加入冰糖。
步骤3/11 点击查看大图
称量好出桂花和薄荷外的食材，挑拣除去杂质（现在超市称的花茶都很干净）。
步骤4/11 点击查看大图
清水快速清洗一下。
步骤5/11 点击查看大图
倒入过滤杯里。
步骤6/11 点击查看大图
薄荷和桂花挑拣一下。
步骤7/11 点击查看大图
清洗一下加入过滤杯里。
步骤8/11 点击查看大图
安装好，加入矿泉水1.6升左右，开煮。（花茶模式，煲汤模式都可以）煮上40-50分钟就可以喝热的了，倒出来就成；想喝凉的，冷藏一小时。
步骤9/11 点击查看大图
举杯。
步骤10/11 点击查看大图
对着炎炎夏日，来上一杯格外嘚瑟，哈哈
最后一步点击查看大图
孩子偶尔也喝点，不建议多喝。

小贴士

1、常温下，酸梅汤很容易变质，表面有细细的泡沫浮起，就不能喝了。一次喝不完，可以冷藏保存。 2、枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感，本方没加，可以试试！ 3、原料用的是药用的制乌梅，而制乌梅的炮制方法就是烟熏的，成品会有股淡淡的药味。 4、不要过度饮用酸梅汤，易导致腹泻。

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发布于 2019-07-23

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