红烧牛肉面│秒杀餐馆
红烧牛肉面不得是去面馆必点的经典面,一口浓香的牛肉汤,一口爽滑的面条,巨好吃! 悠悠这次做的红烧牛肉面也是用了开店的方子,果然不出所料啊! 做出来的味道特别浓厚!吃了就上瘾啊!
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步骤1/11
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❣️炒糖色❣️:1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
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步骤2/11
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再加1勺水煮开后盛出备用。
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步骤3/11
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锅中放入100ml菜籽油,烧热后加入芹菜,洋葱,大葱段炸至焦黄捞出。
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步骤4/11
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然后加入3勺郫县豆瓣酱,炒出红油,加入1.2L水煮开
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步骤5/11
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牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
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步骤6/11
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煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
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步骤7/11
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加入炒好的糖色
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步骤8/11
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1勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,1茶匙鸡精,加入香料包,大火煮开后小火煮45分钟
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步骤9/11
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将面和青菜过水煮好,捞出放到碗中
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步骤10/11
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盖上做好的牛肉
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最后一步
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开始啦
ps:
1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉,放入冰箱冷冻保存哦!等到吃的时候再加热就可以!
2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。
3.我用的砂锅,你们也可以用高压锅哦,20分钟就可以滴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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