原味中种吐司
最爱的原味吐司
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步骤1/12
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把中种面所有材料混合一起
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步骤2/12
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夏天室温发酵2个小时,出蜂窝状态
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步骤3/12
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把主面团除了黄油和盐之外的所有材料放到一起,放进厨师机揉面
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步骤4/12
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揉成扩展阶段加入黄油和盐继续揉面
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步骤5/12
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揉到手套膜阶段
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步骤6/12
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拿出面团,分成三份,冰箱冷藏醒发20分钟
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步骤7/12
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擀成牛舌状,卷起来盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤8/12
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在擀开,大概擀成28厘米左右,卷两圈半
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步骤9/12
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依次排入土司盒,发酵到8分满,二发温度不能超过38度
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步骤10/12
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接近八分满的时候,烤箱预热180°
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步骤11/12
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用aca烤箱,180度烤40分钟,如果其他烤箱温度和时间自行设置
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最后一步
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烤好出炉了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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