黑芝麻山药糕，养胃润燥

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给宝宝的辅食有很多种，蛋糕是很常见又收到很多宝宝喜爱的一种，既能当正餐又能当零食。我家的满满同学就特别喜欢吃各种糕点，各种口味各种做法的蛋糕、发糕、蒸糕做过N种，这回要做的这种，虽然看起来黑黢黢的，但无论是味道还是营养价值完全不输其他辅食。山药有利于脾胃消化吸收功能，健脾养胃，是宝宝辅食中不可缺少的食材。并且山药中含有大量的粘液，是一种多糖蛋白质混合物，经榨汁机高速搅打包裹住空气形成细小的气泡。再加上鸡蛋经过高速的搅打也可以形成打发的状态以及凝固的作用。当然这个“打发”的比单独做蛋糕的要求的打发时间要少，也更简单一些。黑芝麻是很好的补钙精华食品，钙含量是牛奶的7-8倍，并且黑芝麻含有大量的不饱和脂肪和蛋白质，还含有多种维生素和矿物质等营养成分。给宝宝补钙，不仅要补充钙质，也要经常带宝宝晒晒太阳，补充维生素D，促进钙质的吸收。每天晒太阳的黄金时间一般是早上九点到十点，这个时候一般温度正好，不冷也不热，晒个20-30分钟就够了。香香软软的小蛋糕，宝宝肯定喜欢。不用酵母粉，也不加面粉，更不需要泡打粉~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

铁棍山药 100克（去皮后）

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻酱一汤匙

、

糖适量（按需添加）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
生的铁棍山药去皮
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切成小块
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放入榨汁机/料理机中，并打入一颗鸡蛋
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用榨汁机打成糊，约1-2分钟（打到能看到细密的小气泡，这一步是最后是否能成型的关键）
步骤5/12 点击查看大图
打好的糊糊倒入容器中
步骤6/12 点击查看大图
加入一勺黑芝麻酱
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搅拌均匀（均匀就行，别搅太久了）
步骤8/12 点击查看大图
模具底部放入烘焙纸，并在容器内壁和烘焙纸上刷一层薄油，方便之后脱模
步骤9/12 点击查看大图
将打好的糊糊倒入容器中，盖上保鲜膜，扎一些小孔（担心保鲜膜不健康的话，可以用锡纸代替）
步骤10/12 点击查看大图
开水上锅，小火蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅
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切成合适大小
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这样，香喷喷的黑芝麻山药蒸蛋糕就完成啦~

小贴士

1，山药要用铁棍山药，要用生的，去皮之后直接打，这款山药糕最后是否成型主要取决于生山药中的多糖粘液，在高速榨汁机的搅拌下混入空气，行程类似“打发”的状态，所以对榨汁机的转速有一定的要求，特别简易的榨汁机转速可能不足，请注意。 2，所以在榨汁机打糊的阶段一定要打到位（能看到很多小气泡），不然容易失败。 3，开水上锅蒸，蒸好一定不要立刻揭盖子，因为与冷空气容易回缩。一定要焖5-10分钟再出锅呀~~ 4，好多妈妈说没有做成功，满妈也是操碎了心~~把所有需要注意的都写上啦~~ 5，还有就是，新手妈妈们，初次做的话，请严格按克数配比做哦~不要任性的自己估算食材配比哈，之后再按口味和喜好来增减配比

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发布于 2019-07-23

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