丁香鱼焖冬瓜

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鱼肉是优质蛋白，含量更是猪肉的两倍，营养价值远高于猪肉。此外，鱼肉富含多种维生素，还有促进小孩脑力成长的关键元素DHA，所以常有小孩多吃鱼更聪明的说法。其实鱼骨里的矿物质对人体的发育和骨骼生长十分好，但因为一般人都不会食用鱼骨而被大家忽略。不过像丁香鱼、沙丁鱼、小银鱼之类的，鱼骨很容易被咀嚼消化，这样连骨头一起吃，是很好的钙质来源。今天我用丁香鱼焖冬瓜，这道菜老少皆宜，十分适合夏天食用。尤其小孩要多吃，可清热下火、消暑利尿，还能补充DHA和钙质，对生长发育期的小孩益处颇多。我的家人都爱吃这道菜，夏天吃这菜特别有食欲，很容易消化，且味道鲜美可口，一点都不腥。就这样拿汤汁拌白饭吃，都香香地连吃两碗。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丁香鱼小半碗

、

冬瓜 1斤

、

姜 1小块

、

蒜头 3瓣

、

食用油适量

、

特鲜酱油适量

、

盐少许

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬瓜去皮切片，姜去皮切丝，蒜头剁蓉。丁香鱼冲洗后浸泡1分钟然后沥干备用。因为这个丁香鱼是少盐腌制的，稍微冲洗一下就可以，如果是放的盐多的，浸泡相对久一点，看到鱼变稍微透明就得捞出冲洗沥干。
步骤2/8 点击查看大图
适量油爆香蒜蓉和姜丝。
步骤3/8 点击查看大图
倒入丁香鱼翻炒片刻，将鱼炒到微微金黄即可。这样炒过的丁香鱼腥味会淡些，味道更鲜。
步骤4/8 点击查看大图
倒入冬瓜片翻炒片刻，适量特鲜酱油和少许盐调味，翻炒均匀。因为如果全用酱油调味，冬瓜的颜色会过深，看起来不清爽，所以建议酱油和盐一同使用。
步骤5/8 点击查看大图
倒少许清水焖煮冬瓜。因为冬瓜本身的含水量比较高，在烹煮的过程中会煮出水，所以不需要放太多水焖煮。
步骤6/8 点击查看大图
将冬瓜焖煮软，略微透明的样子就差不多了。如果此时水比较多就大火稍微收一下汁，不需要煮太干。
步骤7/8 点击查看大图
最后撒点葱花点缀一下。这道丁香鱼焖冬瓜鲜美可口，汤汁也不要放过，拿来拌饭十分美味。夏天没胃口或者要减肥时可以试试这道菜，让你享受美食的同时没有热量的负担。
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丁香鱼焖冬瓜