香辣羊杂
烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质优良,每当人们宰杀羊后,剩余的羊下水,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。 羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
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步骤1/7
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准备好羊杂,用清水清洗干净,切好
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步骤2/7
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加入盐,料酒,酱油,蚝油,油一起抓匀,腌制30分钟
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步骤3/7
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将腌制好的羊杂放入烤盘中
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步骤4/7
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放上两勺辣椒酱
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步骤5/7
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搅拌均匀
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步骤6/7
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放入烤箱中,220度烤20分钟即可
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最后一步
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烤好的羊杂香辣好吃
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发布于 2019-07-22
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