青椒榨菜肉丝

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曾经有人说出这类豪言壮语，“给我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平锅米饭。”也有网站做过这样评选------“最下饭菜”，很多“米饭爱好者”把票数投给了，麻辣鲜香的麻婆豆腐、卖相与口感双绝的鱼香肉丝，酸爽过瘾的酸辣白菜。。。吃米饭，你喜欢配什么菜呢？我会把我的一票投给它----“青椒榨菜肉丝”，因为它一直是伴着我长大，让我百吃不厌的家常菜。虽说那麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等都非常美味，但是它们并不经常出现在我们的餐桌上，而这道普通的家常菜，不仅味道好，而且制作起来也不难，更关键它是我们家家户户出现频率高，靠着它，吃下去两大碗饭没问题，这才叫做全民的。我来抛砖引玉，亲有空也可以晒晒自家的做法哟。

食材清单加入采购清单

青椒 4颗

、

榨菜 1包

、

肉丝 50克

、

生粉适量

、

大蒜适量

、

红辣椒适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有原材料；
步骤2/8 点击查看大图
肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；
步骤3/8 点击查看大图
将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；
步骤4/8 点击查看大图
煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
步骤5/8 点击查看大图
直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
步骤7/8 点击查看大图
最后加入胡椒粉调味；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀盛入碗中。

小贴士

这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒，青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-14

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