桂花红糖全麦吐司
吐司还是自己做的好,我的吐司是手揉,所以相对要求要高一些,面团不算湿,比较好揉。喜欢手揉的小伙伴可以试一下。不知道为什么明明是桂花黑糖,揉完之后找不到桂花的痕迹。
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步骤1/10
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将桂花红糖用温水化开,除黄油以外所有材料混合。
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步骤2/10
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用筷子搅拌,搅拌到这个状态之后,开始用手揉
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步骤3/10
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揉到这样的粗膜
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步骤4/10
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加入黄油,黄油必须提前软化成常温状态。否则食材之间的温度不同会影响面团的成型。
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步骤5/10
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面团发酵2倍大,手上抹油,搓下去面团不回缩,说明发酵成功。
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步骤6/10
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分割成三个相对均匀的面团,再饧15分钟,之后整理。
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步骤7/10
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整理成三个面团,整齐的摆放在模具中
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步骤8/10
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放入烤箱中进行二发。
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步骤9/10
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发酵到满模。无需刷任何东西。用手触碰面团有弹性不回缩。
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最后一步
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160度,吐司放到最下面慢慢烤,烤到30分钟左右上色,用锡纸以防过焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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