酸菜肉末炒毛豆
毛豆的季节,怎么吃都是美味,何况毛豆很好搭配,和好多食材都能搭配,无论是炒还是烧都是美味。我也喜欢吃毛豆,也爱和别的食材一起搭配吃,尤其是开胃的食材最喜欢搭配。酸菜就是和它搭配是绝搭,这种做的是从小吃到大的搭配,酸香味浓特别的下饭开胃,尤其是在夏天吃,天气炎热没有胃口了,趁着毛豆大量上市,价格便宜多吧。
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主料:酸菜(酸菜鱼那种蔬菜最好)200克,毛豆400克、猪肉150克(肥瘦相宜最好)辅料:植物油适量、盐少许、姜5克、香葱2根、花椒粉2克、生抽10克、红辣椒50克
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把毛豆去壳洗净去皮,不用焯水了,新鲜毛豆很嫩好炒熟
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把酸菜用凉水洗净切末,红辣椒、姜、香葱洗净切末和丁,猪肉猪切小丁丁
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步骤4/12
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热锅凉油,油热7成下猪肉末煸炒出水分出香味
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步骤5/12
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加生抽和姜末、花椒粉翻炒出香味
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加毛豆翻炒均匀,中小火煸炒到毛豆起小泡泡,变的皱巴巴的,就是这样的
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加盐翻炒均匀
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加少许的水稍微翻炒两分钟左右
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把毛豆和肉末拨在锅的一边,加酸菜翻炒均匀出酸香味,这个酸菜一定要炒出酸菜味道才好
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步骤10/12
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加红辣椒丁翻炒出香味
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加蔬之鲜翻炒均匀
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最后一步
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撒上香葱翻炒均匀即可出锅了,特别的下饭好吃
1、毛豆一定的炒熟,中小火煸炒最好
2、酸菜的炒出酸菜的香味才好吃
3、猪肉最好是肥瘦相宜的,五花肉最好,这样炒出的香浓好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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