西红柿茄子手擀面
俗话说头伏的饺子，二伏的面，今天是二伏，应该吃面。姥姥最喜欢吃茄子，除了肉丁茄子打卤以外，西红柿打卤也很好吃。茄子有圆茄子和长茄子，今天我们用到的是圆茄子。众所周知，茄子的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，紫皮中还含有维生素E和维生素P，能为宝宝的身体补充多种营养物质，促进宝宝的发育。宝宝大一些就可以尝试一些手擀面了，今天就介绍一款西红柿打卤的手擀面，爱吃面的小王子超级爱吃呢。
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步骤1/16
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1.准备好食材。
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步骤2/16
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2.茄子去皮后，切成小块，用盐腌制半个小时。
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步骤3/16
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3.面粉加入少量的凉水，和成一个面团。
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步骤4/16
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4.面团醒发半个小时后，就可以制作手擀面了。
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步骤5/16
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5.西红柿去蒂后，切成小块，大蒜去皮切片。
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步骤6/16
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6.茄子腌制好后，用手挤出茄子水。
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步骤7/16
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7.铁锅加热倒油，放入蒜片炒香。
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步骤8/16
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8.放入西红柿翻炒，用铲子压一下西红柿，炒至出蓉。
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步骤9/16
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9.倒入茄子，翻炒去生。
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步骤10/16
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10.调制一碗淀粉水，倒入锅中，炖煮茄子。
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步骤11/16
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11.待汁水渐少，放入少许盐调味，就可以出锅了。
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步骤12/16
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12.面团一点点推开，擀成薄片。
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步骤13/16
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13.用擀面杖一层层的叠面片。
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步骤14/16
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14.面片叠整齐后，用刀切成小段。
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步骤15/16
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15.水开后面条下锅，面条开锅后，分两次放入冷水至煮熟。
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最后一步
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16.捞出面条，在上面码上菜码，浇上茄子卤就可以开吃啦。
a.腌制后的茄子，能去掉茄子的生味儿，但用盐腌过调味的时候需要少放盐。
b.有关辅食添加的总结，可以关注我一下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
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