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黄辣丁炖豆腐的做法

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黄辣丁炖豆腐

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黄辣丁又称黄骨鱼、黄刺鱼，分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄辣丁

、

嫩豆腐

、

小米椒

、

泡椒

、

豆瓣酱

、

葱蒜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱蒜等切好、黄辣丁鱼洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
步骤3/10 点击查看大图
起锅烧油，放入大蒜、小米椒、泡椒、大葱、豆瓣酱煸炒
步骤4/10 点击查看大图
翻炒均匀后放入黄辣丁，加入盐、料酒（去腥）、生抽、鸡精（提鲜）
步骤5/10 点击查看大图
轻轻翻匀（避免弄断鱼身），放少许清水焖煮
步骤6/10 点击查看大图
步骤7/10 点击查看大图
嫩豆腐切成方块（要有一定厚度以免豆腐碎掉），放入锅中炖
步骤8/10 点击查看大图
步骤9/10 点击查看大图
出锅前撒上香菜即可
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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