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腐乳猪蹄的做法

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腐乳猪蹄

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猪蹄因为肉少皮多成为不少人喜欢的美味，热吃软糯，凉吃Q弹，不管是看着电视啃两块当解闷儿零食，还是跟朋友小聚畅饮一番当下酒菜，猪蹄永远都不过时。周末了，又到了犒劳自己和全家人的日子了。天气热不爱动，又想着自己动手搞美食的乐趣，所以咱就来个简单入味的红烧猪蹄。前天我用家乐腐乳红烧酱炖了一锅红烧肉，全家人都没吃够，那浓香的腐乳酱汁还在回味中，不如接着用这家乐腐乳红烧酱炖俩猪蹄解解馋。猪蹄没有那么多脂肪，所以焯水后直接与家乐腐乳红烧酱汁入锅同炖，连炝锅都省了。猪蹄剁小块，再用密封性能好的珐琅铁锅一焖，40分钟就出锅。那带着腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，忍着馋虫把它们放凉再吃，Q弹筋道，下手抓着啃更觉得过瘾。哎呀，做少了，两个猪蹄吃起来没够啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

家乐腐乳红烧酱 1包

、

热水 2碗

、

大葱半棵

、

鲜姜 1块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪蹄刮净表皮，斩成小块，家乐腐乳红烧酱准备好，用量可以随口味来调整，大葱切段，姜切片；
步骤2/15 点击查看大图
猪蹄入温水中煮开，用小漏勺捞出，避开浮沫；
步骤3/15 点击查看大图
将猪蹄和葱段、姜片同入铁锅中；
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将家乐腐乳红烧酱酱倒入锅中，1包120克可以炖400克左右的肉，两个猪蹄的重量约重600克，所以酱料的用量随喜欢来调整；
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翻拌均匀，使每块猪蹄都裹上酱汁，再倒入适量的水，没过猪蹄为宜；大火烧开后转小火，盖盖子焖40分钟；
步骤6/15 点击查看大图
待汤汁香浓、猪蹄能轻松扎透时，关火出锅，撒少许香葱末点缀红润的猪蹄，促人食欲。
步骤7/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，外皮红润！
步骤8/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，热吃软糯！
步骤9/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，凉吃Q弹！
步骤10/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，肥而不腻！
步骤11/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，软吃微甜！
步骤12/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，肉香诱人！
步骤13/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，味浓汤香！
步骤14/15 点击查看大图
腐乳猪蹄，色泽漂亮，妙不可言！
最后一步点击查看大图
腐乳猪蹄，香醇味美！

小贴士

1. 猪蹄焯水可去除肉腥味，使炖汤更纯净； 2. 家乐腐乳红烧酱内含玫瑰腐乳、红曲米、米酒、盐、白砂糖等调料，用此酱汁无需再另放其它调料，猪蹄咸鲜微甜，皮亮红润，省时省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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