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绿豆蒸糕

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当豆香满满的绿豆和温润绵软的蒸糕碰撞在一起，会产生什么样的味觉体验呢？今天分享一道简单快手的中式糕点做法，只需要简单几个步骤就能完成。米香和豆香相互交织，再加上红糖的馥郁香气，吃起来特别有滋有味~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

绿豆 40g

、

红糖 30g

、

无铝泡打粉 2g

、

温水 90g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把40g绿豆倒入研磨杯中。记得提前将绿豆洗净晾干，不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。
步骤2/9 点击查看大图
用料理机打成绿豆粉。不需要打得很细腻，保留一点颗粒感会更有嚼劲。
步骤3/9 点击查看大图
倒入到100g低筋面粉当中，再拌入2g无铝泡打粉。泡打粉作为膨松剂，可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。
步骤4/9 点击查看大图
把30g红糖和90g温水混合均匀。加红糖主要是为了成色更漂亮，可以换成细砂糖。
步骤5/9 点击查看大图
分次倒入面糊中，用筷子不断搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具中，约9分满，预留出膨胀空间。可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。
步骤8/9 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
关火后就可以开吃咯~一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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