荔枝肉
自从第一次做荔枝肉成功以后,这道菜就成了我家餐桌上的常客啦!
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步骤1/16
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大蒜洗干净切成蒜末,小葱洗干净切成葱花碎,葱叶部分留出来备用。
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步骤2/16
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纯瘦肉洗干净,先切成片状,再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法),最后切成小块。
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步骤3/16
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将切好的瘦肉块放进大碗里面,加入一个蛋清。
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步骤4/16
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加入1勺料酒。
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步骤5/16
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放适量的盐,搅拌均匀静置20分钟进行腌制。
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步骤6/16
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土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。
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步骤7/16
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腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。
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步骤8/16
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炒锅内倒多一些花生油烧热,下入肉块中小火炸制。
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步骤9/16
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炸至金黄色捞出备用。
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步骤10/16
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土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。
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步骤11/16
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锅底留余油,下入蒜末和葱花碎炒香,加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,小火煮至浓稠。
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步骤12/16
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下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟,使之入味。
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步骤13/16
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最后加几滴白醋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
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步骤14/16
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酸甜可口的荔枝肉完成。
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步骤15/16
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老少皆宜。
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最后一步
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全家人都喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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