火龙果椰蓉小方（零失败配方）
喜欢烘焙的人都知道，做甜点和平时做饭不一样，多一点醋、少一点盐可能不会有太大影响，但做甜品用料的配比非常重要！今天推荐一个零失败配方，口感浓郁，完胜85°C的椰奶小方。
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食材大集合
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火龙果去皮，切小丁。我顺道还做了一个芒果的。
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放进料理机打成泥，火龙果需要再过一遍筛，把籽滤掉。最后只留100g的火龙果汁！芒果的就可以省去过筛这一步了。
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先取50ml左右的牛奶，将10g糖和40g玉米淀粉倒进去，慢慢搅拌，直到没有干粉颗粒。糖要尽量融化，不然一会儿加热会容易糊锅。
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将上面混合好的牛奶和剩余牛奶一起倒进锅里。
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开小火，慢慢加热，因为里面有淀粉和糖，所以要一直不停的搅拌，直到牛奶变得粘稠。
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倒入100g的火龙果汁，快速搅拌均匀。
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熬好的火龙果奶昔会很粘稠，把它倒进容器中，晾凉，放进冰箱冷藏2-4个小时。
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完全凝固的火龙果冻，脱模、切小块。
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把切好的火龙果小方，丢进椰蓉里，沾满裹匀。
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最后一步
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说实话，我个人更偏好芒果口味的，因为会有浓浓的芒果香气，好好吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
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