黑麦蜜豆小餐包
黑麦健康,蜜豆好吃,两者结合很不错呢。
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步骤1/8
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将食材除黄油外放入厨师桶中,先低速混合后转高速打发。
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步骤2/8
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揉到出扩展状态后加入黄油后揉完全扩展状态。
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步骤3/8
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2.放入温度28,湿度80的环境下发至两倍大
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步骤4/8
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分割成9个等份,松弛20分钟。
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步骤5/8
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排气后包入蜜豆
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步骤6/8
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在温度32,湿度80的环境下发酵至两倍大
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步骤7/8
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7.烤箱预热170度,烘烤28分钟.
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最后一步
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面包出炉后晾凉至手温,密封保存就行
揉面温度别超过26度。烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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