蛋黄冰淇淋
天一热，小朋友就开始馋冰激凌了，现在的小朋友们普遍糖份摄入过高，不良商家的冰激凌还会添加多种添加剂，吃起来可一点也不健康，千万别打着爱孩子的名义给孩子吃花花绿绿的冰激凌，我教您一种简单的冰激凌做法，吃起来一点冰渣也没有，比哈根达斯的还好吃，用到的材料也是商场里常见的食材，一点添加也没有，健康又美味，好吃还不上火。
-
步骤1/8
点击查看大图
淡奶油提前冷藏24小时以上，然后加入细砂糖，100克的淡奶油中加入10克糖，按这个比例，做多少冰激凌就放多少糖。
-
步骤2/8
点击查看大图
用电动打蛋器搅打奶油，一开始可以用高速打，待奶油出现纹路以后换最低速打，打到七八成发，淡奶油出现纹路，又有一定的流动性就可以了，不要完全打到硬挺的状态，也不要太稀。
-
步骤3/8
点击查看大图
取四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，留四个鸡蛋黄来用，蛋白可以留着炒菜吃，或者做饼干用，我们做冰激凌只需要用到蛋黄，往这4个蛋黄里加入大约5克细砂糖。
-
步骤4/8
点击查看大图
用电动打蛋器高速搅打，打到蛋黄蓬松轻盈，颜色比原来浅很多就可以了。
-
步骤5/8
点击查看大图
将打好的蛋黄倒入淡奶油中，用一把软质的刮刀，上下轻柔切拌，将蛋黄和奶油混合均匀，混合的时候注意，不要像搅面糊一样乱搅一通。
-
步骤6/8
点击查看大图
混合好的奶糊质地均匀就可以，如果有不均匀的地方，用刮刀再切一切。
-
步骤7/8
点击查看大图
把奶糊倒入事先准备好的杯子中，送入冰箱冷冻4小时即可。我用的小容量的杯子，您也可以换成大点的保鲜盒来装，总之能放入冰箱冷冻的容器就可以。
-
最后一步
点击查看大图
中途不需要搅拌，拿出来就可以直接吃啦，吃的时候可以浇上果酱，坚果之类，甜而不腻。
淡奶油可以网购，或者从大型商场的冷藏品区购买，如果是商用，可能会选择廉价的植物奶油，如果家用，建议还是买价格高一些的动物奶油，动物奶油不含反式脂肪酸，吃起来健康没负担，口感清新，多吃也不会觉得腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
冰激凌的相关分类
冰激凌的相关推荐
-
媲美饭店的蛋黄焗南瓜，外酥里糯
1008003人看过 -
自制芒果冰淇淋
218440人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
3874257人看过 -
快手营养早餐——瘦肉口袋饼
49117人看过 -
冰淇淋
248548人看过 -
冰淇淋之恋
14642人看过 -
夏日解暑冰爽柠檬茶
13986人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
529064人看过 -
牛腩煲
13400人看过 -
干锅鹅
45184人看过 -
凉拌桑叶尖
80593人看过 -
沙姜辣卤味鸡爪
11079人看过
