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川味泡菜

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雨欣欣欣r

四川的泡菜那是相当的有名。我们四川人吃个稀饭啊，干饭啊，面条啊都会配上一碟泡菜大家对泡菜的热爱程度，那是无可想象的。小时候我爸爸经常说，想看一个家庭主妇做的好不好，就要看你的泡菜做的好不好，可想而知这个泡菜的地位有多么的重要了。酸甜脆可口。其实制作泡菜的原理非常简单。为什么大家总觉得餐厅的泡菜比自己家里的好吃呢？那就是因为它的流动性大。要经常放进去食材，几时才要新鲜的，什么新鲜买什么什么便宜买什么。而且腌制的时间不能久。新鲜即是美味
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
盐 半匙
、
老盐水 一勺
、
青花椒 一把
、
8角香叶 二个
、
野山椒 一瓶（小）
、
白萝卜 一根
、
红皮萝卜 一根
、
黄瓜 一根
、
白糖 半匙
、
高度白酒 一匙
烹饪步骤
小贴士

这道菜不需要放醋哦，泡菜的酸味儿，吃这个盐水和这个蔬菜在泡菜坛里面形成的。做好泡菜。要保证坛子里无水无油。才不会生花。泡菜的时候要准备一根干净的筷子。要经常就是说加这个蔬菜，这个泡菜才会好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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