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韭菜炒鱿鱼的做法

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韭菜炒鱿鱼

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鲜香美味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 3只

、

韭菜 150g

、

生姜 1块

、

辣椒 1个

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

香醋 1小勺

、

鸡精 1小茶匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好鱿鱼和韭菜
步骤2/16 点击查看大图
将鱿鱼头部拉出，头部会连同里面的内脏一起带出来，取出内脏和软骨。在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净鱿鱼头部一切为二。
步骤3/16 点击查看大图
撕掉外层的黑膜
步骤4/16 点击查看大图
将清洗干净的鱿鱼切圈，鱿鱼肉质较薄就不建议切鱿鱼花
步骤5/16 点击查看大图
装盘备用
步骤6/16 点击查看大图
韭菜清洗干净沥干水分切段装盘备用
步骤7/16 点击查看大图
生姜洗净切丝，辣椒切圈
步骤8/16 点击查看大图
取一个小碗，一勺蚝油、生抽、料酒、和一小勺的香醋、适量的鸡精拌匀备用
步骤9/16 点击查看大图
锅中倒入适量的花生油加热至七成热放入姜丝和辣椒煸炒片刻
步骤10/16 点击查看大图
倒入鱿鱼圈大火翻炒一下
步骤11/16 点击查看大图
倒入韭菜翻炒均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入酱汁
步骤13/16 点击查看大图
大火快速翻炒均匀即可关火，忌长时间翻炒，否则鱿鱼会影响口感
步骤14/16 点击查看大图
盛入漂亮的器皿
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鲜香美味
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成品图

小贴士

1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹饪时鱿鱼就不会发黑而难看。 2、全程大火烹饪

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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