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妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法

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妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单

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“慢着火，少着水，火候足时它自美” ，大文豪苏东坡深爱的这道美食，是很多在外地闯荡的游子，对于家常菜最深刻的记忆，火红的色泽、入口即化的口感、肥而不腻的滋味，吃过一次之后，便再也难以忘怀。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

栗子 250克

、

小葱 5颗左右

、

姜片 4-5片

、

八角 8-10克

、

蒜头 1头

、

花椒 8-10克

、

冰糖 1块

、

盐根据口味酌量添加

、

老抽一小碟，约10-12毫升

、

料酒一小碟，约10-12毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按照图示准备主料与辅料，将姜切片、小葱葱白切段，其余切成葱花；
步骤2/12 点击查看大图
将五花肉切成2.5厘米左右见方的小块；
步骤3/12 点击查看大图
取微波可用的容器一个，放入切好的五花肉，姜片、料酒适量，加水至没过五花肉；
步骤4/12 点击查看大图
放入微波炉，选择高火加热10分钟，焯水备用；
步骤5/12 点击查看大图
取另一只微波用器皿，加入蒜瓣、葱段和适量食用油；
步骤6/12 点击查看大图
放入微波炉中设置高火加热30秒，爆香；
步骤7/12 点击查看大图
将焯好水的五花肉，倒入上述爆香的辅料中，再加入料酒、老抽，搅拌均匀；
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖子，放入微波炉设置高火加热2分钟；
步骤9/12 点击查看大图
加入栗子、花椒、八角，加水至没过五花肉；
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子设置微波高火加热10分钟；
步骤11/12 点击查看大图
加入适量盐与冰糖调味，再次放入微波炉设置高火加热10分钟；
最后一步点击查看大图
取出盛盘，撒上葱花即可；

小贴士

1、耐高温玻璃、陶瓷、微波用塑料都可以放在微波炉中加热，食谱中所用的是格兰仕微波炉专用器皿180饭煲； 2、微波炉制作五花肉速度快，微波能让五花肉内部油脂快速析出，口感更好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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