闻一闻就流口水——自制杏干
今年心心念念想做点青梅干的，等我反应过来，青梅已经变黄梅，早早熟透了。木有办法，手痒痒，到处角角落落寻杏子，无果。记得小时候，村里到处都是杏子树，春天满树芳华，风吹就是一阵粉粉的杏花雨，走过路过，可以看见小小的青疙瘩一点点膨大，变绿然后变黄，在就到街上，总有几家会放在当街出售，又或者邻居会送上一小筐。那时候的杏子，金灿灿的，果实又大又香，轻轻一掰就能掰开，果肉晶莹饱满，汁水丰富诱人，看一眼能把口水给看出来。 近几年，即使回老家，也看不到杏树了。超市里卖的，好看却不怎么好吃了。做份杏脯，解解馋，也解解乡愁吧！酸酸甜甜，锁住美味，缠绵乡愁，疲乏困倦来一片，你也试试吧！
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步骤1/14
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杏子一筐备好。
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步骤2/14
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杏子洗净沥干。
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步骤3/14
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水果刀对中缝划一下，掰开去核。
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步骤4/14
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再对切一刀，一个果子分四块，一层果肉一层糖。
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步骤5/14
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全部切好了。
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步骤6/14
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上面糖略微多撒些。
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步骤7/14
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淋上麦芽糖。
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步骤8/14
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入锅蒸。（建议用大瓷盘铺开蒸，受热均匀。我这个玻璃碗蒸裂开喽，堆得太高，受热不均匀）
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步骤9/14
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水开后，大约挣了3-5分钟。
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步骤10/14
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筷子轻松扎透的状态。
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步骤11/14
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用筷子托起，码好在烤盘或者网片上。
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步骤12/14
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铺好了。
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步骤13/14
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烤箱70度热风循环，过一段时间要翻面。
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最后一步
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用烘干机也可以的哈！
1.蒸的时候，碗不要太深，不要用玻璃碗，会出事故啊，哈哈！
2.糖要多放点，很酸的哦！新疆的甜杏除外。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-21
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