闻一闻就流口水——自制杏干
今年心心念念想做点青梅干的,等我反应过来,青梅已经变黄梅,早早熟透了。木有办法,手痒痒,到处角角落落寻杏子,无果。记得小时候,村里到处都是杏子树,春天满树芳华,风吹就是一阵粉粉的杏花雨,走过路过,可以看见小小的青疙瘩一点点膨大,变绿然后变黄,在就到街上,总有几家会放在当街出售,又或者邻居会送上一小筐。那时候的杏子,金灿灿的,果实又大又香,轻轻一掰就能掰开,果肉晶莹饱满,汁水丰富诱人,看一眼能把口水给看出来。 近几年,即使回老家,也看不到杏树了。超市里卖的,好看却不怎么好吃了。做份杏脯,解解馋,也解解乡愁吧!酸酸甜甜,锁住美味,缠绵乡愁,疲乏困倦来一片,你也试试吧!
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步骤1/14
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杏子一筐备好。
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步骤2/14
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杏子洗净沥干。
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步骤3/14
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水果刀对中缝划一下,掰开去核。
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步骤4/14
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再对切一刀,一个果子分四块,一层果肉一层糖。
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步骤5/14
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全部切好了。
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步骤6/14
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上面糖略微多撒些。
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步骤7/14
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淋上麦芽糖。
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步骤8/14
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入锅蒸。(建议用大瓷盘铺开蒸,受热均匀。我这个玻璃碗蒸裂开喽,堆得太高,受热不均匀)
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步骤9/14
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水开后,大约挣了3-5分钟。
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步骤10/14
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筷子轻松扎透的状态。
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步骤11/14
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用筷子托起,码好在烤盘或者网片上。
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步骤12/14
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铺好了。
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步骤13/14
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烤箱70度热风循环,过一段时间要翻面。
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最后一步
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用烘干机也可以的哈!
1.蒸的时候,碗不要太深,不要用玻璃碗,会出事故啊,哈哈!
2.糖要多放点,很酸的哦!新疆的甜杏除外。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
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