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闻一闻就流口水——自制杏干的做法

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闻一闻就流口水——自制杏干

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今年心心念念想做点青梅干的，等我反应过来，青梅已经变黄梅，早早熟透了。木有办法，手痒痒，到处角角落落寻杏子，无果。记得小时候，村里到处都是杏子树，春天满树芳华，风吹就是一阵粉粉的杏花雨，走过路过，可以看见小小的青疙瘩一点点膨大，变绿然后变黄，在就到街上，总有几家会放在当街出售，又或者邻居会送上一小筐。那时候的杏子，金灿灿的，果实又大又香，轻轻一掰就能掰开，果肉晶莹饱满，汁水丰富诱人，看一眼能把口水给看出来。近几年，即使回老家，也看不到杏树了。超市里卖的，好看却不怎么好吃了。做份杏脯，解解馋，也解解乡愁吧！酸酸甜甜，锁住美味，缠绵乡愁，疲乏困倦来一片，你也试试吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

杏子一筐

、

白砂糖适量（稍多一些哦）

、

麦芽糖一大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
杏子一筐备好。
步骤2/14 点击查看大图
杏子洗净沥干。
步骤3/14 点击查看大图
水果刀对中缝划一下，掰开去核。
步骤4/14 点击查看大图
再对切一刀，一个果子分四块，一层果肉一层糖。
步骤5/14 点击查看大图
全部切好了。
步骤6/14 点击查看大图
上面糖略微多撒些。
步骤7/14 点击查看大图
淋上麦芽糖。
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入锅蒸。（建议用大瓷盘铺开蒸，受热均匀。我这个玻璃碗蒸裂开喽，堆得太高，受热不均匀）
步骤9/14 点击查看大图
水开后，大约挣了3-5分钟。
步骤10/14 点击查看大图
筷子轻松扎透的状态。
步骤11/14 点击查看大图
用筷子托起，码好在烤盘或者网片上。
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铺好了。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱70度热风循环，过一段时间要翻面。
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用烘干机也可以的哈！

小贴士

1.蒸的时候，碗不要太深，不要用玻璃碗，会出事故啊，哈哈！ 2.糖要多放点，很酸的哦！新疆的甜杏除外。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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