蔓越莓奶冻(奶粉版)
炎热的夏季,少不了各种的清凉食品,每到夏季,除了给家人做些冰棍雪糕外,这个小甜品也不会少,想来很多人都吃过某甜品店的椰蓉小方,很美味,不过其实这个小甜点,在家就能轻松制作,而且制作起来非常简单。 除了做成小方块的,我们还可以做成类似于圆形小耐高温,切开吃,也是仪式感十足。如果觉得原味奶冻的口感太单一,可以在里面加入蔓越莓干,特别的酸酸甜甜,而且蔓越莓干含有丰富的维生素E、维生素A、维生素C和类黄酮等抗氧化物,食用可以作用于肌肤,有增强肌肤细胞弹性的作用,还能美容养颜。还有蔓越莓干中含有丰富的抗氧化物成分,可以作用于眼睛视网膜,有很好的抗击视网膜黄斑的作用,可以护眼。含有的维生素A和胡萝卜素等,可以促进和视力相关的视紫红质的转化,有很好的护眼明目的作用,特别合适小朋友吃。 对于其他的食材,一般家庭中也是比较常见的,奶粉我用到了娃剩余的奶粉,也可以用牛奶代替,不过用奶粉制作的有一种大白兔奶糖的味道。对于家庭有奶粉需要消耗的不妨来做这款奶粉版的蔓越莓奶冻吧。
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步骤1/17
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准备食材,并称重,蔓越莓干打碎。
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步骤2/17
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按照奶粉的比例冲泡,8勺+240ml温水,这也是做出大白兔奶糖口味的关键。当然也可以直接用牛奶。
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步骤3/17
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搅拌均匀,得到牛奶液。
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步骤4/17
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倒入细砂糖,充分搅拌,使得糖融化。
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步骤5/17
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再倒入玉米淀粉。
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步骤6/17
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用勺子,搅拌底部没有淀粉沉积。
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步骤7/17
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学厨夹心蛋糕模具,底部撒上一层椰蓉,这样更好脱模。
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步骤8/17
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不粘奶锅放到电磁炉上,再用打蛋器,搅匀,开小火。
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步骤9/17
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等出现浓稠状态,离火,继续搅拌,有些凝固的颗粒也会搅拌开的。
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步骤10/17
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一直到状态顺滑的细腻奶糊,且具有流动性。
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步骤11/17
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加入切碎的蔓越莓干,用打蛋器拌匀。
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步骤12/17
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搅拌匀
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步骤13/17
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倒入之前准备好的模具。用勺子背压实,抹平表面,包好保鲜膜,放入冷冻2-3小时。
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步骤14/17
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取出后,周边用脱模刀,轻轻的剥离开模具
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步骤15/17
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倒扣,再撒一些椰蓉,加上巧克力球,或者水果装饰。
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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吃一口,软糯香甜,清清凉凉,酸酸甜甜。
1、再加热制作面糊过程中,需要保持小火,而且要搅拌,防止糊底。
2、出现结块就离火搅拌,利用锅的余温可以得到顺滑的奶糊。
3、用宝宝奶粉制作的奶冻,吃出了大白兔奶糖的口味。
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发布于 2019-07-21
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