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巧克力奶油雪糕的做法

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巧克力奶油雪糕

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这款奶油雪糕奶香浓郁、做法简单，融入了纯可可脂黑巧克力，甜中微苦的味道妙不可言。盛夏的时候尝上一根，解暑又解馋！

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纯可可脂黑巧克力 100克

、

奶油奶酪 80克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 50克

、

糖 20克

、

炼乳 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
可可脂黑巧克力掰成小块儿，放入巧克力碗。烤箱调制发酵温度，38度左右，将巧克力融化；或隔水融化，水温不要超过60度。
步骤2/16 点击查看大图
融化好的巧克力，搅匀保温备用。
步骤3/16 点击查看大图
牛奶加热至60度左右备用。
步骤4/16 点击查看大图
奶油奶酪提前软化，加入糖搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入淡奶油、炼乳搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
将温热的牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
然后倒入奶油奶酪糊当中再次搅拌均匀即成巧克力奶油糊。
步骤8/16 点击查看大图
将巧克力奶油雪糕糊倒入雪糕模具当中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室内冷冻。
步骤9/16 点击查看大图
冷冻至完全冻硬（四小时以上）取出脱模。
步骤10/16 点击查看大图
吃不完的雪糕可以密封保存。
步骤11/16 点击查看大图
美味又美丽呦。
步骤12/16 点击查看大图
尝上一口，味道好极了！
步骤13/16 点击查看大图
成品1
步骤14/16 点击查看大图
成品2
步骤15/16 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或其他种类的巧克力，但建议用纯可可脂的。 2. 雪糕的甜度可以自行调整，配方中的甜度比较适中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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