奶香糯米排包
最近偷懒没有去买黄油,都是用的玉米油做各种面包吐司,其实也是个不错的选择,为了避免在揉面过程就发酵,我把厨师机搬到房间了,把房间弄得一塌糊涂会不会被打死,哈哈,可是谁让客厅的和客房的都坏了了,简直影响我做面包ડડ,今天这款是排包是啊呜老师的配方,只不过她用的中种,我一直都是个懒人嘛,所以你们懂得
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步骤1/11
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将所有材料放入厨师机中,低速揉成团(如果是用的黄油就照我之前用黄油的揉面顺序来,其实差不多)
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步骤2/11
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中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜,这样不用要求很高,不是吐司,一般只要不是吐司,普通的面包对于手套膜的要求都不会很高,当然如果你喜欢对自己要求高一点那也是可以的
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步骤3/11
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取出,整圆,室温发酵至两倍大
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步骤4/11
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取出发酵好的面团,等的成12等份,松弛10分钟
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步骤5/11
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取一个松弛好的面团擀开
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步骤6/11
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翻面
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步骤7/11
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自上而下卷起
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步骤8/11
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依次操作,放入烤盘,放到温度37°左右,湿度75%左右的环境下进行二次发酵
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步骤9/11
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发至两倍大,取出, 刷一层鸡蛋液,撒是白芝麻(也可以是杏仁片,黑芝麻,酥粒之类你喜欢的东西),烤箱预热,上下火170度,烤箱中层,28分钟
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步骤10/11
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出炉,晾凉
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最后一步
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成品
还是一句话,液体一定要预留一点,宁愿干了慢慢加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
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