梅菜扣肉
梅菜扣肉是我第二次做了 第一次还是学习中 第二次已经超级成功了。昨天晚上老公突然说想吃扣肉 还好冰箱里有五花肉 可能对于做菜的人来说 有人喜欢吃 你就有兴趣做吧
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步骤1/8
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把五花肉洗净 然后放锅里煮 ➕入 料酒 生姜 一把小葱 一个八角 煮开再煮大概两三分钟 用筷子能刺穿猪皮就可以了
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步骤2/8
第二 捞出 用凉水冲洗干净 猪皮背面用筷子插很多小孔 然后最好是用厨房纸巾吸干水分 用老抽涂抹均匀 放置晾干备用 这里没有图片 各位将就看看吧
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步骤3/8
第三步: 处理梅干菜 我是在某宝买的梅干菜 没有提前泡。就是用的时候拿出来多清洗几遍 然后挤干水份 备用。因为梅干菜有很多泥沙 一定要多洗几遍
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步骤4/8
第四步: 将肉用厨房纸吸干水份 然后锅里下油。油温大概五成热的时候 将五花肉放进去炸 (这一步有点恐怖 会炸油 弄的到处都是 最好小火盖上锅盖) 每一面都要炸到 变颜色就可以了
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步骤5/8
第五步: 炒梅干菜。锅底留油 油热 下姜蒜炒香下梅干菜。什么调料都可以不放,大概炒3.分钟的样子 就可以盛出备用了
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步骤6/8
第六步: 这个时候把五花肉切薄片 然后腌制。依次放入 料酒 生抽 老抽 冰糖少许 姜末 葱白末。腌制半个小时
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步骤7/8
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第七步: 就是把肉。一片一片码好 上面放梅干菜。可以再来一点葱姜 就可以上锅蒸啦。蒸一个小时的样子
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最后一步
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然后就可以出锅啦 这里我忘记撒葱花了
注意了: 这个菜真的不要放盐。切记 然后放凉第二顿吃更入味哟。这道菜时间比较久 要有耐心 还有 过油的时候一定小火盖上锅盖慢慢来 不然厨房惨不忍睹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
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