凉拌茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,有抗衰老降血压的作用。祖国医学认为,茄子属于寒凉食物,夏天食用有助于清热解暑。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/8
点击查看大图
茄子洗干净去掉根部,一刨为二切10公分左右长段。切多长根据自己的习惯来切,没有硬性规定。
-
步骤3/8
点击查看大图
蒸锅加水,把茄子放到蒸屉上面,大火蒸3分钟,关火焖5分钟再取出。蒸的时间根据茄子的大小和品种而定,我这种杭茄很好熟。
-
步骤4/8
点击查看大图
茄子蒸好放凉,我们来调料汁。
-
步骤5/8
点击查看大图
大蒜、杭椒、小米椒切末倒入碗中,倒入酱油、香醋、辣椒油、麻油、白糖、食盐搅拌均匀,料汁的咸度比正常炒菜咸一点点,这样茄子更入味,也不会很咸。
-
步骤6/8
点击查看大图
蒸好的茄子码入盘中,一层茄子一层料汁,最后把所有料汁都浇到茄子上面。这样每层茄子都能吸收酱汁的鲜味。大蒜辣椒都是热性食材,刚好能抵消茄子的寒性,而且大蒜还能解油腻,和茄子绝配。
-
步骤7/8
点击查看大图
这道爽口开胃的凉拌茄子就做好了
-
最后一步
点击查看大图
入夏这道菜要常吃,清热解暑,简单好做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
凉拌茄子的其他做法
凉拌茄子的相关分类
凉拌茄子的相关推荐
-
#我的夏日味道vlog#凉拌茄子
189892人看过 -
红烧排骨
29628291人看过 -
#巨下饭的家常菜#凉拌茄子
139129人看过 -
#山姆友约#凉拌茄子
199391人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌茄子
113104人看过 -
凉拌茄子
108356人看过 -
家常麻婆豆腐
34929427人看过 -
夏天必备小凉菜凉拌茄子低脂又好吃‼️
224006人看过 -
#助力高考营养餐#凉拌茄子
106519人看过 -
地三鲜
34988982人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#夏日凉拌茄子
499262人看过 -
红烧茄子
71256028人看过