木糠杯
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步骤1/20
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首先,把绵白糖,黄油,蜂蜜放入小锅中。
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步骤2/20
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开小火加热用刮刀搅拌至融化(注意绵白糖一定要化开)。
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步骤3/20
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小苏打提前称好
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步骤4/20
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放入小苏打
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步骤5/20
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搅拌均匀后关火(加入了小苏打后会有点变白,这是正常的)
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步骤6/20
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稍微晾一小会儿再加鸡蛋,不要把鸡蛋烫熟了,加入鸡蛋后快速搅匀。
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步骤7/20
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倒入面粉中,用刮刀翻拌至无干粉(或者带上手套揉)。
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步骤8/20
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做好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(注意:面团不要过度揉,不然一会擀皮的时候会回缩)。
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步骤9/20
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面团平均分成两份,取一份面团放在油纸上擀成2mm左右的厚度。用叉子在上面均匀的扎些眼(也可能以把擀好的面片切成小块)
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步骤10/20
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烤箱180度预热10分钟,放入烤10分钟(不同烤箱温度不同,根据自已的烤箱调整温度和时间)
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步骤11/20
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上色后取出放在凉网上晾凉,同样的操作再烤下一份面团。
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步骤12/20
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把烤箱的饼干掰碎放进料理杯里打成粉。
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步骤13/20
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打成这种状态就可以了。
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步骤14/20
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淡奶油打到六分发加入炼乳打至9分发,装进裱花袋备用(这个奶油的量是2杯的量哦,如果都做出来奶油的量要适当增加)。
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步骤15/20
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取木糠杯先挤入一层奶油。
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步骤16/20
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用勺子在奶油上放一层之前打好的粉,然后用勺背压一下。
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步骤17/20
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像这样一层奶油一层粉的操作,把杯子填满即可,盖上盖子放冰箱冷藏4个小时就可以了。
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面团放冰箱冷藏30分钟就可以了,如果放的时间长面团会硬。
2、辅料里奶油的量是两个杯子的量。主料里的量打出来的粉根据杯子大小不同可以做8杯左右。
3、由于每台烤箱的脾气不同,烘烤饼皮的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。
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发布于 2019-07-21
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