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奥利奥奶油蛋糕卷的做法

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奥利奥奶油蛋糕卷

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好久没做蛋糕卷了，今天撸一个，胖胖的卷卷加上奥利奥奶油，好吃找不到北了，哈哈！

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主料：鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 50克

、

牛奶 65克

、

装饰：淡奶油 150克

、

糖粉 12克

、

奥利奥碎 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好要用到的材料。
步骤2/14 点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了。
步骤10/14 点击查看大图
取150克淡奶油加糖粉打至6分发
步骤11/14 点击查看大图
加入奥利奥碎再打硬一点就可以了
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕卷凉了把奶油抹好，用油纸包好定形半个小时左右。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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