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香酥翅中

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很多人以为炸翅中很简单,外面只要裹一层面粉就可以了,如果你按照这么做,那一定是大错特错了,不信你试试,能会酥到掉渣吗?所以这个还是有技巧的,那就是不能用面粉,一定是用淀粉和低筋粉,也是就蛋糕粉,另外再加一小勺的泡打粉,加点水拌拌,然后再下油锅炸,真的,酥到掉渣的翅中马上就呈现在你眼前,而且放久还是很香酥,咬开是外酥内嫩,太诱人了,具体做法看下面。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

低筋面粉和玉米淀粉比例是1:1,泡打粉只要3克左右就好。调好的糊比较稠,但是用勺子舀起缓慢下落。 第一次要6成油温炸熟,第二次8成油温复炸酥脆

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-07-21

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