芥末章鱼
章鱼也叫八抓鱼,做法多样,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼还有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。 这道菜不炒,不煎,更不用一滴油,就直接把烧开滚烫的水浇在八章鱼上就行,一共烫三次,鲜活的章鱼就烫熟了,吃着特别的脆口,鲜嫩。这个章鱼千万不能直接开水锅里焯,掌握不好速度就容易烫老了,吃着口感就没有那么脆口。
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步骤1/13
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准备食材:活章鱼两条,芥末酱(辣根)3克,生抽,盐,陈醋少许。
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. 章鱼冲洗一下,去除内脏和墨囊,在把章鱼冲洗干净,然后切成小段。处理墨囊的时候要注意一些, 别弄破了,容易把其他部位染黑了。
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切好小段的章鱼放到盆里,加上3克左右的盐,用力抓搓几次,把章鱼身上的粘液洗掉。
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来回用盐搓洗三遍,每一遍用清水重新干净
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步骤5/13
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再来调芥末酱汁,这个菜全靠这个料汁提味,碗里加入生抽,陈醋,少许的盐,在把芥末酱挤上,不能吃这个味道的少加点。
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步骤6/13
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开水壶里烧开热水,直接浇到章鱼上,会看到章鱼立即变得挺立,硬实。
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步骤7/13
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倒掉第一遍热水,在加入第二次热水烫,在倒掉在烫一次,一共烫三次。这样章鱼就完全烫熟了,这样烫的方法口感会很脆嫩。
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步骤8/13
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烫好的章鱼在用清水冲洗一下, 去掉热气。夏天还是吃凉拌的比较舒爽。
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步骤9/13
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最后一步就是把料汁直接浇到章鱼上就大功告成了,是不是很简单。
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步骤10/13
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最后就开吃吧,味道很鲜嫩,吃着特别的辣爽脆口,比较生猛的一道菜,老公吃的大快朵颐。
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步骤11/13
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章鱼吃的就是这个鲜嫩劲儿,特别是蘸着辣根,芥末酱吃特别的过瘾,带劲儿,是老爷们的下酒菜!
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步骤12/13
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章鱼肉白嫩,脆脆的口感很美味!
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最后一步
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喜欢吃章鱼的亲们可以试试哦!
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发布于 2019-07-20
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