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原味贝果的做法

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原味贝果

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减脂减肥必备，口感瓷实，如果觉得单调可以夹各种酱料，搭配牛油果等等。。。

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1小时以上

高筋面粉 450克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 25克

、

盐 7克

、

酵母 4克

、

冰水 290克

、

煮贝果用

、

水 1000ml

、

细砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有材料放进揉面桶，低速揉面
步骤2/18 点击查看大图
揉到无干粉，转快速
步骤3/18 点击查看大图
揉成光滑面团，拿出来
步骤4/18 点击查看大图
分成10分，大概83克左右，然后，盖保鲜膜放入冰箱松弛20分钟
步骤5/18 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤6/18 点击查看大图
横向三分之一叠起来
步骤7/18 点击查看大图
在从三分之一叠一次，成细长条
步骤8/18 点击查看大图
然后对折，捏紧收口，搓成均匀的长条
步骤9/18 点击查看大图
一头搓成尖一点的，另一头正常搓，然后用擀面杖压一下
步骤10/18 点击查看大图
细的一头压到擀面杖压好的空洞里面
步骤11/18 点击查看大图
用手捏紧，收口
步骤12/18 点击查看大图
返过来放置
步骤13/18 点击查看大图
温暖出发酵40分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
发酵好的样子
步骤15/18 点击查看大图
水加糖煮沸腾，加入贝果，正反面分别煮30秒左右，起皱就可以了
步骤16/18 点击查看大图
捞出来，控干水份
步骤17/18 点击查看大图
烤箱预热200°，烤25分钟
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烤箱温度根据自己烤箱的脾气自己定

小贴士

收口一定要捏紧，都有容易涨开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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