京味儿甜八宝素什锦
夏日清爽小菜—京味儿甜八宝素什锦~绝对北京稻香村的规制~哈哈~超级简单哟~
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步骤1/7
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烤麸:干酵母加温水和匀,加入到面筋粉中,边倒边搅拌至无干粉的面团,揉一揉
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步骤2/7
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面团光滑后放入盆中盖上保鲜膜和湿屉布,室温发酵至2倍大。然后放入抹好油的容易中大火蒸50分钟,蒸好后晾凉切块备用。
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步骤3/7
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准备食材:冬笋切片、干黄花和干香菇洗净后冷水泡发、鲜花生去皮剥出花生米备用
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步骤4/7
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热锅凉油,油热后加入姜片煸香,然后放入黄花、木耳、香菇、口蘑、冬笋翻炒均匀,出香味后放入烤麸、花生、香叶、辣椒、八角和泡香菇的水
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步骤5/7
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翻炒均匀之后加入冰糖、鲜味酱油、老抽、蚝油,把调料拌匀后大火烧开。烧开后,把面筋球用筷子戳一个洞,戳穿,放入锅中,让面筋吸收汤汁后变软,转中火继续炖30分钟
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步骤6/7
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锅中所有食材变软且入味后加入盐和糖调味,大火收汁,剩一点点汤汁的时候关火,淋少许香油即可,热吃冷吃都好吃哦
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最后一步
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超级入味儿哟
1.烤麸买现成的也可以,但是自己做的口感好,筋道
2.马蹄不好买的话盒马有去好皮速冻的,或者某宝也可以搜速冻马蹄。
3.口蘑和鲜花菇建议整颗放进去炖,熟了以后会很小,切的话就太小看不到了[允悲][允悲]
4.因为要用泡香菇的水去炖,所以泡香菇的时候要多加水。
5.我喜欢吃甜的,所以是偏甜口儿的,大家自己按自己口味调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
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