一把番薯粉,赛过红烧肉——肉末番薯粉皮
小时候,每到番薯收获季,全家都会很忙碌,番薯刨丝晒干打成粉用来做窝窝头,番薯削皮打碎洗淀粉,番薯藤要剁碎发酵,小个头番薯要放置一段时间,等淀粉转化成糖分就可以做番薯干。 番薯粉可以算是其中用途最广泛的,番薯粉丝是用它加工的,还记得一个个蒸粉皮的大抽屉,蒸好刨丝的大粉块,再想要看到已经很难了!虽然现在超市里什么样的淀粉都有,我还是很喜欢用番薯淀粉。 今天就用番薯淀粉做一道肉末粉皮,简单易做,口感Q弹滑溜,味道真的很像红烧肉,(#^.^#)
-
步骤1/10
点击查看大图
番薯淀粉加水,水量大约是两倍,用筷子搅拌化开至没有颗粒,也可以过筛一下。
-
步骤2/10
点击查看大图
平底锅加少许油,小火煎熟,两面都要煎一下。
-
步骤3/10
点击查看大图
煎好的粉皮晾凉切块。
-
步骤4/10
点击查看大图
少许油爆香蒜末。
-
步骤5/10
点击查看大图
肉末炒至变色。
-
步骤6/10
点击查看大图
加老酒、味极鲜酱油煮一下。
-
步骤7/10
点击查看大图
粉皮下锅翻拌几下,加适量盐。
-
步骤8/10
点击查看大图
加少许水,榨菜末下锅同煮。
-
步骤9/10
点击查看大图
汤汁收干,加小葱花。
-
最后一步
点击查看大图
起锅开吃,好好吃哦
1.煎粉皮是关键,水量不能太少,会煎出白白的粉块。
2.如果没有煎好,等烧的时候加点水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
赛过红烧肉的相关分类
赛过红烧肉的相关推荐
-
生煎包(冰花生煎)
212208人看过 -
家常豆腐
45789801人看过 -
香菜炒粉皮
16847人看过 -
全奶土司——面包机版
935705人看过 -
番薯粉粿
117102人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11409542人看过 -
自制柠檬膏
217571人看过 -
番薯羹
14047人看过 -
这汤孩子连喝3碗!咸鲜又酸爽,特别开胃~
113859人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#香辣松茸
139843人看过 -
香辣虾
530601人看过 -
煎蛋白萝卜汤 宝宝秋天喝 非常适合
1072260人看过