一把番薯粉，赛过红烧肉——肉末番薯粉皮
小时候，每到番薯收获季，全家都会很忙碌，番薯刨丝晒干打成粉用来做窝窝头，番薯削皮打碎洗淀粉，番薯藤要剁碎发酵，小个头番薯要放置一段时间，等淀粉转化成糖分就可以做番薯干。 番薯粉可以算是其中用途最广泛的，番薯粉丝是用它加工的，还记得一个个蒸粉皮的大抽屉，蒸好刨丝的大粉块，再想要看到已经很难了！虽然现在超市里什么样的淀粉都有，我还是很喜欢用番薯淀粉。 今天就用番薯淀粉做一道肉末粉皮，简单易做，口感Q弹滑溜，味道真的很像红烧肉，(#^.^#)
-
步骤1/10
点击查看大图
番薯淀粉加水，水量大约是两倍，用筷子搅拌化开至没有颗粒，也可以过筛一下。
-
步骤2/10
点击查看大图
平底锅加少许油，小火煎熟，两面都要煎一下。
-
步骤3/10
点击查看大图
煎好的粉皮晾凉切块。
-
步骤4/10
点击查看大图
少许油爆香蒜末。
-
步骤5/10
点击查看大图
肉末炒至变色。
-
步骤6/10
点击查看大图
加老酒、味极鲜酱油煮一下。
-
步骤7/10
点击查看大图
粉皮下锅翻拌几下，加适量盐。
-
步骤8/10
点击查看大图
加少许水，榨菜末下锅同煮。
-
步骤9/10
点击查看大图
汤汁收干，加小葱花。
-
最后一步
点击查看大图
起锅开吃，好好吃哦
1.煎粉皮是关键，水量不能太少，会煎出白白的粉块。
2.如果没有煎好，等烧的时候加点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-20
赛过红烧肉的相关分类
赛过红烧肉的相关推荐
-
自制比肉还好吃的番薯粉
36450人看过 -
番薯粉制作红薯芋圆
126898人看过 -
香肠土豆焖饭
2875830人看过 -
香菇炒肉片
7477069人看过 -
土豆牛肉饼
216172人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#包菜炒粉皮
149629人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#冬日小猪盖被
167581人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25601929人看过 -
家常小炒酱汁鲍菇
14548人看过 -
黑椒牛肉土豆片
282941人看过 -
懒人版糖炒栗子
2034805人看过 -
干锅土豆片
3983602人看过
