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一把番薯粉，赛过红烧肉——肉末番薯粉皮

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小菜一碟的家

小时候，每到番薯收获季，全家都会很忙碌，番薯刨丝晒干打成粉用来做窝窝头，番薯削皮打碎洗淀粉，番薯藤要剁碎发酵，小个头番薯要放置一段时间，等淀粉转化成糖分就可以做番薯干。 番薯粉可以算是其中用途最广泛的，番薯粉丝是用它加工的，还记得一个个蒸粉皮的大抽屉，蒸好刨丝的大粉块，再想要看到已经很难了！虽然现在超市里什么样的淀粉都有，我还是很喜欢用番薯淀粉。 今天就用番薯淀粉做一道肉末粉皮，简单易做，口感Q弹滑溜，味道真的很像红烧肉，(#^.^#)
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
番薯粉 一大把
、
油 适量
、
里脊肉 少许
、
蒜末、榨菜末 少许
、
老酒、味极鲜酱油 适量
、
小葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1.煎粉皮是关键，水量不能太少，会煎出白白的粉块。 2.如果没有煎好，等烧的时候加点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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