是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

非油炸素鱼香茄子的做法

点击查看大图

非油炸素鱼香茄子

浏览 53081 · 收藏 380 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不喜欢肉末，不喜欢油炸，就来一个非油炸版木有肉的鱼香茄子吧~一样好吃哟~感谢圆猪猪姐姐的调料配方。（好吧，我这个最后葱花撒的太多了T_T，而且茄子颜色怎么那么暗呢。。。）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

泡椒 10个

、

姜

、

蒜

、

葱

、

红油豆瓣酱 0.5大匙

、

生抽 2小匙

、

砂糖 2小匙

、

陈醋 1小匙

、

鸡精 0.25小匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
茄子切成长条，用微波炉叮熟，约5分钟。或者大火蒸熟。茄子熟了就不那么吸油了，也不用油炸了
步骤2/5
姜葱蒜切碎，泡椒切段
步骤3/5
锅内烧油，放入姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱，小火炒出香味
步骤4/5
放入蒸好的茄子，加入生抽、糖、陈醋、鸡精（最好按照比例先混合好了，砂糖溶化了），如果汤汁很少可以加适量清水或高汤，翻炒一下让茄子上色，大火将水烧开后转中小火，加盖焖几分钟
最后一步
焖到汁快收干时，加入水淀粉（淀粉和水1:5左右混合均匀），适当翻炒勾芡，继续煮至收汁即可起锅，撒葱花装饰

小贴士

如果要肉的，在放姜葱蒜之前先下肉末小火煸炒至肉变色，再加入姜葱蒜、泡椒和豆瓣酱，后边步骤一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-14

换个做法

鱼香茄子的其他做法

鱼香茄子的相关分类

山楂板栗大闸蟹午餐南瓜饼手抓饼更多

鱼香茄子的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许