西班牙至尊海鲜烩饭
把鱿鱼,大虾,青口贝用白兰地酒翻炒熟,再和蔬菜米饭一起煮,让米饭充分吸收海鲜和酒的味道,再挤上柠檬汁撒上迷迭香,完美出锅!自己动手做一锅海鲜烩饭,想吃啥海鲜就加啥海鲜~炒鸡满足!也很适合和朋友家人一起分享!
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步骤1/17
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锅里加水放入几片生姜烧热
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步骤2/17
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把鱿鱼放进锅里汆熟,熟后捞出备用
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步骤3/17
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再把处理好的新鲜青口贝下锅汆熟
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青口贝全部张口就可以捞出
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步骤5/17
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胡萝卜洋葱四季豆切块,青口贝分开,大虾冲洗干净,米饭用水浸泡半小时左右,一个黄色圆椒,小番茄洗净
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步骤6/17
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鱿鱼切小块备用
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步骤7/17
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黄圆椒切块,蒜瓣切小块备用
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步骤8/17
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锅里倒入橄榄油,加入蒜泥炸香
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步骤9/17
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把新鲜的大虾和鱿鱼一起下锅加盐和50ml白兰地酒翻炒,炒熟盛出备用
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步骤10/17
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接着倒入橄榄油,把胡萝卜,洋葱,四季豆下锅加入盐一起翻炒
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步骤11/17
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再倒入黄圆椒和泡好的米,两勺咖喱粉一起翻炒,让米均匀裹上咖喱粉
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步骤12/17
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再往锅里倒入清水,刚好淹没所有食材
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步骤13/17
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再放上切开的小番茄,
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步骤14/17
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盖上锅盖一起焖煮大约20到30分钟
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步骤15/17
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米饭焖熟后,把海鲜铺在上面,撒上迷迭香,淋上柠檬汁,继续焖5分钟
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步骤16/17
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一大锅烩饭美美的出锅啦!
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最后一步
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米饭充分吸收海鲜的汤汁,米粒口感略q弹同时又很湿润~
鱿鱼最好选新鲜的,用水汆熟后再放入冷水后,可以让鱿鱼保持q弹的口感
我选的青口贝也是新鲜的,所以要清洗干净,再下锅汆熟,汆熟后再把青口贝的肉处理干净
海鲜用白兰地酒翻炒也是重点,正宗的海鲜烩饭应该是用藏红花来让米饭上色,但是我没有就用咖喱粉炒米饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
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