一馍多吃(自制白吉馍)
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老家有类似肉夹馍,夹的是猪油渣或者油饼或者酸菜,以前都是让朋友亲戚寄来解馋。 山东有驴肉火烧也是很好吃!离开山东后再没吃过那么好吃的! 西安旅游去了当地人介绍一家叫“子午路张记肉夹馍"吃了一次肉夹馍,也没有我想象的那么美味! 反倒是在西安机场候机厅有摆摊卖的肉夹馍合我的胃口! 闲着也是闲着,那就动手自己做试试! 第一次是看着抖音夏妈视频做的!味道甚是不错! 今天先做个白吉馍打发时间!最近减脂期,做好放可以冰箱,过几天再做肉夹馍里面肉,再解馋!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
高粉
160g
、
酵母
3g
、
盐
2g
、
水
130ml
、
低粉
140g
、
以下是五花肉馅的食材
、
五花肉去皮
250g
、
姜片
适量
、
花椒
适量
、
干辣椒
3个
、
八角
2个
、
盐
适量
、
生蚝
2勺
、
料酒
100ml
、
桂皮
一小块
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/20
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面粉+酵母+盐,混合均匀,面粉我是高筋160g+低筋140g,因为其他面粉用完了!试试混合面粉效果怎么样!前两次都是用中筋面粉做的!
-
步骤2/20
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我准备了150ml的凉白开(用温水发酵的快一些!现在夏天我觉得无所谓),实际用水就是120ml左右,慢慢边加水,筷子边搅拌打圈或者左右搅拌随你高兴,注意:水量是不固定,应该是根据你使用的面粉吸水量决定!搅拌到没有干面粉即可。
-
步骤3/20
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面粉加水搅拌都成面絮状即可,下手揉成团,都说三光政策,我反正没有一次柔到面团是光滑的,盆和手可以,哈哈,有高手可以指点迷津给我留言,告诉我是啥原因!
步骤4/20
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发布于 2019-07-20
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