鸡蛋饼~三伏烙饼摊鸡蛋
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步骤1/13
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200克面粉先和50克开水混合,用筷子搅拌,再倒入50克左右的温水混合成较柔软的面团。
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步骤2/13
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最好是耳垂软硬的,盖上湿布,静止20分钟。
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步骤3/13
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将面团擀开,放3克盐,适量花生油,将油抹开,可适当多放些油,出层效果好。
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步骤4/13
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将面片卷起来,盘好。
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步骤5/13
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将饼坯擀开。
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步骤6/13
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饼称中小火预热,放30克左右的花生油,放入饼坯,盖盖子。
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步骤7/13
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一面定型略焦黄反面,盖盖子。可适量加些油。
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步骤8/13
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待另一面煎黄继续翻面,用铲子不停折叠,起层。
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步骤9/13
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大概翻个4~5次面,两面都呈金黄色,将饼取出。
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步骤10/13
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饼称放入30克食用油,鸡蛋打散加适量食盐,倒入饼称,略微定型,表面还有蛋液时将饼放在鸡蛋饼上
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步骤11/13
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全程小火,待鸡蛋成熟。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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出锅了。
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发布于 2019-07-20
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