12M+香菇瘦肉二米粥：宝宝辅食营养食谱菜谱

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对于小宝宝来说，吃的多跟吃的好完全不是两码事，吃的多≠吃的好≠吃得有营养。身边有宝妈问过我，她家宝宝饭量特别好，每顿能喝满满一碗大米粥，可还是比同龄的宝宝瘦，抵抗力也不太好，经常感冒。我想一部分原因在于宝宝的辅食营养密度太低了。水果、蔬菜、瘦肉的营养密度较高，而白粥、饮料等营养密度很低，这类营养密度低而热量高的食物不仅不能让宝宝长结实，反而会加重肥胖的风险。只要记住，吃的越丰富，天然食材种类越多，营养密度就会越高。如果想给宝宝喝粥，也别只喝大米白粥，加点肉类、蔬菜、粗粮什么的，再煮得稠一点，营养密度噌噌就上来了。今天我在粥里加了小米，小米的营养可比大米高多了。小米中蛋白质含量比大米要高，维生素B1的含量位居所有粮食之首。而且小米有健胃消食的作用，脾胃虚粥的宝宝可以常吃点小米。我还在里面加入了香菇、青菜和瘦肉，这样吃还能补充维生素、铁元素、优质蛋白、菌菇多糖，营养密度一下子高了好多倍。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 30克

、

小米 20克

、

香菇 2朵

、

小青菜 15克

、

猪里脊肉 30克

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。我在阳台种了一箱油麦菜，正好嫩嫩的可以吃。可以替换成其它宝宝爱吃的青菜。跑个题，从暖心开始吃辅食我就在阳台上用盆种了点青菜，种过小白菜、油麦菜、芹菜、甚至还有韭菜。不仅没有农残，而且现吃现摘不能更新鲜。
步骤2/10 点击查看大图
大米和小米淘洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
将米倒入电饭锅中，加入8~10倍的清水，设置为煮粥模式。因为一个人带孩子，没有时间用砂锅慢慢熬粥，只好用电饭锅来代替，虽然这样煮的不是最好喝的，却是最省事的。
步骤4/10 点击查看大图
那边煮着粥，这边开始准备其他的食材。猪肉切成小块，冷水下锅，扔几片生姜进去，大火烧开。水开后再煮20分钟，直到猪肉用筷子一扎就能轻松穿透。
步骤5/10 点击查看大图
煮好的猪肉切碎备用。顺着猪肉的纹理撕成细条再用刀切，可以切得更碎。
步骤6/10 点击查看大图
重新烧开水，放入香菇焯熟捞出，再放入小青菜焯熟。香菇的菌褶里有泥沙，焯水能更容易去除。而且焯过水的香菇土腥味会变淡，如果宝宝不喜欢香菇的味道，还可以在焯水时放点生姜去味。青菜焯水能去除部分草酸。
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焯过水的香菇切成小丁，小青菜切碎备用。
步骤8/10 点击查看大图
因为我家电饭锅煮的粥比较稀，口感不太好，所以我每次煮到40分钟、米差不多煮烂时倒入小锅中，放在明火上继续煮。这个时候可以加入猪肉碎了，不用煮多久整锅粥就都有肉香了。如果宝妈的电饭锅比较给力，也可以一直在电饭锅里操作，就不用倒来倒去的了，省得还得多刷一个锅。
步骤9/10 点击查看大图
待粥煮得浓稠的时候，加入香菇丁和青菜碎搅动几下就可以出锅了。香菇和青菜都已经焯熟了，不用再煮了，免得营养流失。
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粥煮熟离火以后，还可以放几滴亚麻籽油或核桃油进去，这样营养就更丰富了。这样的粥我也爱吃，给暖心盛出来一碗，剩下的放点盐和味精我自己喝，很是鲜美。毕竟带娃也是力气活，宝妈们也一定要吃的营养一些，自己先得活得漂亮，你的宝宝才能积极阳光。

小贴士

1.猪肉最初焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好的去除腥气。如果开水下锅，肉进水就熟了，杂质锁在肉里出不来，腥味会比较重。 2.用小锅煮粥时一定全程小火，时常搅动，避免糊底和溢锅，。 3.适合12个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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发布于 2019-07-20

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