馒头吃出新花样，造型简单又可爱的葡萄卡通馒头

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馒头是大家很喜欢的主食，不管是在南方还是北方，很多人都喜欢吃馒头。作为中国传统面食，白馒头既营养又好消化，所以很多人当早餐吃，不过老吃白馒头也会腻，尤其是家里有小孩子的，哪里受得了？所以寻思着把馒头吃出新花样，做成葡萄的样子，造型简单又好看，看着就有食欲，绝对能吸引孩子的目光，让吃饭变得主动且愉快哟！葡萄馒头做法简单，喜欢的就跟紧我的步伐，一起来学习吧

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 100克

、

酵母 1克

、

脱脂牛奶 65克

、

木糖醇 2克

、

紫薯粉适量

、

抹茶粉适量

、

椰子油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将中筋面粉、酵母和糖在盆中混合后，加入牛奶搅拌成絮状
步骤2/11 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵半小时，手沾面粉在面团上搓个洞，不回缩代表发酵到位
步骤3/11 点击查看大图
案板撒些干粉，两面团排气后，分成大小两个面团，小面团30克，稍后做叶子，其余作为果实
步骤4/11 点击查看大图
将大面团中加入适量紫薯粉，揉搓混合均匀成粉色面团（紫薯粉没有限制用量，用的越少颜色越浅，用的多颜色就深）
步骤5/11 点击查看大图
同样将抹茶粉混入小面团中，揉均匀，用保鲜膜盖住
步骤6/11 点击查看大图
粉色面团一分为二，取一半面团揉搓下，揉成长条，平均分割成34份，然后逐个将其搓圆
步骤7/11 点击查看大图
蒸锅直接铺张油脂，每个小球都刷层椰子油，第一层用21个，从上到下的个数为5443221（第一层忘记拍照了）然后再铺第二层，数量及顺序见图
步骤8/11 点击查看大图
绿色面团取一半，排气后，取一点点拉长成细长线，再取一些做成叶子（这个随意发挥，我叶子两个就做的不一样，随便用手拉的）用刀划出叶子纹路，剩余的一丢丢做成葡萄梗（葡萄曼须和葡萄梗忘记拍照了）
步骤9/11 点击查看大图
先将葡萄曼须缠在葡萄果实上，再按上两片叶子，最后插上葡萄梗即可（记得都要刷油哦）
步骤10/11 点击查看大图
用相同方法做好第二个（配方量我算好做两个的哈，要多做些的可以自行增加用量）基本做好也不用二发了，直接冷水上锅，蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅
最后一步点击查看大图
可爱的葡萄馒头就做好了

小贴士

1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干哦

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发布于 2019-07-19

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