馒头吃出新花样,造型简单又可爱的葡萄卡通馒头
馒头是大家很喜欢的主食,不管是在南方还是北方,很多人都喜欢吃馒头。作为中国传统面食,白馒头既营养又好消化,所以很多人当早餐吃,不过老吃白馒头也会腻,尤其是家里有小孩子的,哪里受得了? 所以寻思着把馒头吃出新花样,做成葡萄的样子,造型简单又好看,看着就有食欲,绝对能吸引孩子的目光,让吃饭变得主动且愉快哟!葡萄馒头做法简单,喜欢的就跟紧我的步伐,一起来学习吧
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步骤1/11
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将中筋面粉、酵母和糖在盆中混合后,加入牛奶搅拌成絮状
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步骤2/11
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用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵半小时,手沾面粉在面团上搓个洞,不回缩代表发酵到位
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步骤3/11
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案板撒些干粉,两面团排气后,分成大小两个面团,小面团30克,稍后做叶子,其余作为果实
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步骤4/11
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将大面团中加入适量紫薯粉,揉搓混合均匀成粉色面团(紫薯粉没有限制用量,用的越少颜色越浅,用的多颜色就深)
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步骤5/11
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同样将抹茶粉混入小面团中,揉均匀,用保鲜膜盖住
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步骤6/11
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粉色面团一分为二,取一半面团揉搓下,揉成长条,平均分割成34份,然后逐个将其搓圆
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步骤7/11
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蒸锅直接铺张油脂,每个小球都刷层椰子油,第一层用21个,从上到下的个数为5443221(第一层忘记拍照了)然后再铺第二层,数量及顺序见图
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步骤8/11
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绿色面团取一半,排气后,取一点点拉长成细长线,再取一些做成叶子(这个随意发挥,我叶子两个就做的不一样,随便用手拉的)用刀划出叶子纹路,剩余的一丢丢做成葡萄梗(葡萄曼须和葡萄梗忘记拍照了)
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步骤9/11
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先将葡萄曼须缠在葡萄果实上,再按上两片叶子,最后插上葡萄梗即可(记得都要刷油哦)
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步骤10/11
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用相同方法做好第二个(配方量我算好做两个的哈,要多做些的可以自行增加用量)基本做好也不用二发了,直接冷水上锅,蒸20分钟,焖5分钟,即可出锅
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最后一步
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可爱的葡萄馒头就做好了
1、整形时,每个面团都要充分排气揉光滑,再进行下一步,因为在整形的同时,面团也在发酵,发酵会使面团内部产生很多小气孔,所以要充分挤压或揉搓,将气孔排出去,最后出来的成品,表面才会光滑,没充分排气的面团,蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平
2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜,防止风干哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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