豆瓣鱼|香辣酥嫩
-
步骤1/9
点击查看大图
草鱼/罗非鱼处理干净,在鱼身上划1cm深的一字刀
-
步骤2/9
点击查看大图
加入1小勺盐、1小勺料酒、大葱腌渍10分钟
-
步骤3/9
点击查看大图
平底锅倒入食用油没过锅底,烧至7成热时撒少许盐,放入整鱼
-
步骤4/9
点击查看大图
煎炸至鱼皮表面起皱两面金黄时取出,每面煎2-3分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中留少许底油,转中火,加入2大勺豆瓣酱炒出红油,再加入蒜末姜末翻炒煸香
-
步骤6/9
点击查看大图
然后加入300ml高汤/清水煮至沸腾,加入1小勺生抽、1大勺糖、1小勺料酒调味
-
步骤7/9
点击查看大图
酱汁锅中放入炸好的鱼,中火煮至入味,煮8-10分钟,中途翻面让鱼受热均匀,煮至筷子可轻松插入状态,把鱼盛起装盘
-
步骤8/9
点击查看大图
锅内酱汁加入2大勺水淀粉勾芡,再放入1大勺陈醋,煮至起鱼眼泡状态,关火加入葱花
-
最后一步
点击查看大图
然后将酱汁浇在鱼上面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
豆瓣鱼的相关分类
豆瓣鱼的相关推荐
-
年夜饭最期待的豆瓣鱼,鲜嫩入味,超好吃
316119人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73516957人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12003422人看过 -
茄汁大虾
31190553人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
230727人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11562348人看过 -
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
5876904人看过 -
焖大虾
2803534人看过 -
烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️(烤箱版)
1169883人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5274948人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
757170人看过 -
山药豆排骨玉米汤&营养补钙 好喝不腻
375644人看过